第六十八章 遗憾落选
二掌柜李德远负责醉霄楼的日常经营，可在酒楼只占三成的份额，大头都在大掌柜钱万海那边。只是大掌柜向来不怎么管酒楼中的事情，甩手交给李德远，这才给了他培植自己亲信，侵占酒楼利益的机会。 也不知道大掌柜怎就放心把醉霄楼交给这种人打理，周明远在心中叹气道。 这边叶维桢看火势差不多了，又看了眼孙波面前的香，时间已经过去大半了，要抓紧时间了。 他先是切了些干辣椒辅以其他调料，烧了些热油淋上。而后又盛了米醋，细盐调好了料汁。而后便从木盆中捞出大鱼按在砧板上，几刀下去便把鱼两侧背脊的厚rou片了下来。 叶维桢拿了之前寻好洗净的细红柳枝架在了炉火上，将鱼片置于其上。握着柳枝在火上晃动，用火焰燎着鱼rou。 他仔细盯着鱼片受热的程度，没过多一会，鱼皮便开始滋滋作响，油脂冒出，nongnong的香气溢出。叶维桢不等鱼烤熟，便撤下了鱼rou，切片装盘。 “时间到。” 孙贵起身说道。 “刚刚好。” 叶维桢吁了口气，瞄了眼其他人，众人也都是已经完工站好。有专门的伙计过来把几人做好的菜品端到了几位评委的面前。 “嗯，清蒸狮子头，翡翠虾球，三宝鸭，好好好。这正好到饭点了，诸位，咱们动筷？” 李德远看着面前的菜品，向身边几位大师傅说道。 不等其他人说什么，孙贵先是夹了一筷子李永建的菜品品尝后便说道:“这银襄rou真是神乎其神的技艺，竟然能将豆芽中空塞入猪rou馅，让两者的口感完美结合，美味啊。” 其他几个大师傅也忙是点头赞叹。这银襄rou是一道难度极高的菜品，豆芽都要挑选最为肥嫩笔直的，为了保证菜品新鲜，整个制作过程都要求很快便要完成。而后用细针将豆芽中空，塞入剁成细腻rou泥的rou馅。每一步都极为考验厨师的手艺和耐心。会这道菜的厨子更是极为稀少，说是一千个厨子中只有一人能做这道菜一点也不为过。 “炫技而已，与寻常的豆芽炒rou有何区别？” 周明远也是尝了一口，在心中说道。这样想着他又夹了一筷子叶维桢的烤鱼片，蘸上配好的蘸料塞进了嘴里。鱼rou才一入口，周明远的目光就变了。 看上去guntang的烤鱼rou，因为蘸了调料，入口却是冰凉。鱼rou只是半熟，却烤的外香里脆，冷热相交的口感很是独特。细细品味，这鱼rou香而不腻，配上酸辣的料汁不由便勾起人的食物。这料汁中的辣油也是不简单，干辣椒淋上热油后香辣酥脆，而且这其中起码放了三四样其他的香料。 周明远只恨此时身边没酒，就着这道菜怕不是能喝上一整壶美酒？ “小子，你这道菜叫什么？” 周明远抬头问道，顺便又夹了块鱼rou。 “回周老，没什么名字，无意中发现把鱼烤成这种半熟的状态配上料汁很是可口。若说起个名字的话，就叫烤生鱼？” 叶维桢琢磨着这道菜可不是从小师姑那学来的，这是苏湄做下酒菜的保留项目。只有在她心情格外好时才会做上一次，和几个师兄和老林几个喝上点小酒。好在这菜不难学，叶维桢看了几次也就会了，虽然不喝酒，偶尔也会自己做一次吃。 “哈哈，烤生鱼么？这名字不免有些简单，不过味道确实不错。” 周明远笑道。 其他几个大师傅闻言也是尝了尝，不由赞叹道。 孙贵在一旁听了脸色不禁有些阴沉，阴阳怪气的开口道:“我们这终究是上等的酒楼，不是寻常百姓家。这等简陋的做法怎能给那些贵人吃？” “这话老孙你说的就不对了，只要味道好，食客们总是会喜欢些新鲜事物的，那些来我们酒楼吃饭的大人物也不见得顿顿都想要山珍海味。” 周明远针锋相对的说道。 “两位说的都对，但我爱吃鸭子，我还是觉得这三宝鸭做的不错。” 张进见气氛有些紧张，忙开口道。唐龙和冯波两位大师傅也忙开口缓和气氛。 “呵呵，找诸位大师傅来便是要大家发表不同意见的，若都是一个意见，那还评比什么？” 李德远倒没因为周明远而生气，乐呵呵的说道。 “诸位能够各抒己见我自然是可以看到的，这样才能为我们酒楼召来最好的人才。诸位也都吃的差不多了吧？咱们这就投票？” 李德远不紧不慢的说道。 “成，听掌柜的的。大家把想要投的菜品名字写到面前纸上，放入这个纸箱中，由我来统计。” 孙贵赶紧顺着李德远的意思说下去。 听到孙波提投票，周明远不由的叹气。这招人的规则由李德远所定，他加上孙贵两个人便已经有了三票，剩下这四人中只要有一人再投那李永建一票，便没了悬念。 若说那李永建的实力，倒也担得起这区区一个三炉头的位置。周明远作为随着大掌柜从无到有打拼下这一片基业的老人，只是不喜欢李德远这种任人唯亲的嘴脸。他也不喜欢李永建那种势利的面孔，一想到今后要与他共事便觉得浑身不自在。 本来自己还以为李德远和孙贵能有所收敛，不会把事情做的如此明显。可看今天这状况，这李德远怕不是已经和其他几位大师傅打好招呼，就瞒着自己这个老头子呢。 也罢，这李德远如此做大掌柜都没说什么，自己只是个炉头，又能怎样呢？就是有些对不住这个有才华的年轻人了。这样想着的周明远不免有些心灰意冷，写好了手中票投入了票箱。 叶维桢在一旁自然是不知道这其中许多内幕，他只是觉得这李永建竟是能做出银襄rou这种难度的菜肴很是厉害。虽然自己也可以做出来，可这种只是为了炫耀技艺的菜品自己实在是不愿意做。自己更喜欢做一些简单却美味的食物，这一点上自己和苏湄倒是难得的观点一致。 结果很快便出来了，也没什么意外。叶维桢得了一票，那位做三宝鸭的厨师得了一票，剩下的五票都投给了李永建。 “那便按照我们之前定下的规则，欢迎李永建加入我们醉霄楼。当然，其他几位师傅的发挥也很好，但可惜我们酒楼这次只收一位炉头。希望以后有机会能和大家一起共事。” 李德远起身冲着几位厨子说道，随后便带着几位大师傅离开了。结果宣布后李永建冲着其余几人抱了抱拳，面带得意的说道:“承让了啊诸位，从今往后诸位便是我李某人的朋友，若是有事大可来这醉霄楼找我。” 说罢便追上李远德的步伐离开了。几位落选的厨师也都是互相客气一下便遗憾的告辞了，全程都没人搭理在一旁的叶维桢。 可惜了啊，这活又干不成了。叶维桢抓紧时间把自己这剩下的几块鱼rou吃了，有些遗憾的想道。要不去别的饭店试试？不过一来招不招厨子不好说，二来薪水也未必有醉霄楼这么高。 “年轻人，可惜了啊。” 这时，周明远的声音从一旁传来打断了叶维桢的思绪。 “倒是没什么可惜的周老，这银襄rou本就是最难的那些菜品之一。虽然时间有限他这道菜完成后只是炒了一下，并未配上鱼翅和鸡蓉做的浓汤。可能这么快做好前面的这道最难的工序，足以证明李大哥的实力的。” 叶维桢看着周明远，诚恳的说道。他心中确是没感到什么可惜，他来这里只是为了赚钱，落选了就再去找别的工作就可以了。又不是要找一份安身立命的活计，因此也没什么胜负的心思。 “哦？听小哥这意思，这银襄rou小哥熟悉的很，难道也能做？” 周明远有些好奇的问道。 “做倒是能做，只是做起来特别麻烦，但味道却并无什么特别之处，便不大喜欢做。” 叶维桢印象中只跟着小师姑做过一回这道菜，除了费事外真就没什么特别的。若不是招待一些够规格的客人，展示逍遥宗的热情，小师姑也不大爱做这种费时费力又不特别好吃的菜品。 “小哥你这有点深藏不露的意思啊，哈哈，那就更有些可惜了。” 周明远听完叶维桢的话但是有些惊讶，他起初只是以为叶维桢根基不错更兼能对菜品有所创新。倒是没想到叶维桢竟是连银襄rou这种宫廷菜都能做，若这年轻人所言不虚的话，那他身后的师傅便绝不可能是他口中所谓的无名之人。 “周老不用宽慰我，从这次比试来说，对方的菜品确实要比我的强得多，更能展现出他的实力，我输得也是心服口服的。” 叶维桢对着面前的老人笑笑。 你便是做出比他还难的菜肴，也是赢不了他的。 周明远心中想着，可却也没说出口。最终只是对着叶维桢说道:“你能看开便好，那就祝小哥能找到心仪的工作了，若是遇到了什么难处可以来醉霄楼找我。” “多谢周老。” 叶维桢有些感动。